Mumsig müsli
Av min jobbarkompis fick jag ett recept på müsli som man gör själv. Spännande tyckte jag för det har jag aldrig gjort innan. Av mig får müslin ett GOTT betyg.
Det här behövs:
2,5 dl rågflingor
2,5 dl havregryn
200 g sötmandel (en påse)
200 g kokos (en påse)
0,5 dl råsocker (eller mindre om man inte är så förtjust i socker fast det är jag)
Solroskärnor
Pumpakärnor
1 dl vatten
0,5 dl ganska smaklös olja
Sätt först ugnen på 225 grader. Börja sedan med att hacka mandlarna ganska grovt och blanda ihop dem med resten av de torra ingredienserna. Rör sedan ihop vatten och olja och häll över den torra blandningen. Bred ut alltihop i en långpanna och skjutsa in i ugnen 25-30 minuter men rör om i blandningen ungefär var femte minut. Låt müslin svalna och häll upp i burk.
Plocka sedan fram burken när helst suget sätter in och ät med fil, mjölk eller yoghurt och torkad frukt eller kanske blåbär och honung som jag. Och på något vis blir det ännu lite godare att äta med en liten sked tycker jag.
Lasagne med chèvre, aubergine
och champinjoner
Såhär blev lasagnen jag gjorde i eftermiddags. Gäller att inte vara för kurrig i magen när man ska göra den för det tog en timme eller två om man säger så men gott blev det.
Det här behövdes:
Lasagneplattor
1 l mjölk
1 dl mjöl
60 g smör
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 kg krossade tomater
400 g chèvreost
200 g bladspenat
200 g champinjoner
1 aubergine
1 l mjölk
1 dl mjöl
60 g smör
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 kg krossade tomater
400 g chèvreost
200 g bladspenat
200 g champinjoner
1 aubergine
2 tomater
2 buljongtärningar
2 buljongtärningar
En aning riven ost
Basilika
Basilika
Chilipeppar
Svart- och vitpeppar
Salt
Börja med att sätta igång ugnen på 175 grader. Koka upp mjölken men akta så det inte pyser över. Smält smöret i en annan kastrull och vispa ner mjölet. Häll undan för undan i den varma mjölken och smula till sist i osten. Krydda med salt och till exempel vitpeppar. Låt det småputtra i sisådär en kvart.
Sedan är det dags att hacka lök och vitlök och fräsa i stekpannan en stund. Häll på de krossade tomaterna och buljongtärningarna. Jag tog även en skvätt rödvin men det är ju inte alls nödvändigt. Salta, peppra och häll i en aning chilipulver.
Skiva champinjonerna och auberginen och stek tills vätskan försvunnit. Tina även bladspenaten (om du inte tar färsk sådan, det blir säkert godare men jag skulle ändå frysa in det mesta till matlådor) och krama ur överflödig vätska. Skär tomaterna i skivor och preppa basilikan.
Smörj en form och häll lite ostsås i botten. Sedan är det bara att varva lasagneplattor, tomatsås, ostsås och grönsakerna tills formen är full eller fyllningen slut. Jag avslutade med ostsåsen längst upp och strödde även över lite riven parmesan innan jag skjutsade in hela härligheten i ugnen i ungefär 45 minuter.
En torsdagkväll i Göteborg
Mina torsdagkvällar brukar spenderas på Wisers i Borran med öl, pingis och ett gäng vänner men inte igår. Då tog jag tåget till Göteborg för att möta upp med Maria och till sist hamnade vi på Magnus och Magnus på Magasinsgatan.
Vi tyckte att vi hade lite att fira och beställde in var sitt glas champagne.
Och tog en titt på menyn.
Under tiden fick vi in det här. Jag fick en bouillabaisse och en brödbit med saffran och gratinerad ost.
Och tre sorters bröd.
Sedan kom förrätten, abborre med blomkålspuré, löjrom och västerbottenost. Så in i bomben gott.
Till huvudrätt blev det kungsflundra, potatismos och smörstekta trattkantareller. Och pocherat ägg fast det är inte jag så förtjust i. Resten däremot, smarrigt.
Så avslutade vi det hela med att dela på en ostbricka. Allra godast var gruyèren. Och ett glas ripasso till det. Herremingudihimmelen.
God mat, gott vin och timmar av trevligt sällskap kan vara bland det bästa alltså.
Trattkantarelltoast
Med ett gäng trattkantareller kan man ju göra en massa godsaker. Häromkvällen åkte de ner i stekpannan på ganska svag värme.
Under tiden hackade jag lök, rev morötter och pressade vitlök.
Så småningom hade vätskan i svampen sipprat ur och dunstat iväg. Då stekte jag löken, rörde i svampen, morötterna, matlagningsgrädde, salt och peppar.
Och så fiskade jag fram ett par skivor bröd som jag stekte till i lite smör innan det var dags att lägga på ett rejält lager med röra på dem och parmesanost på toppen.
Efter ett par minuter i ugnen var de färdiga att avnjutas och på assietten den kvällen hamnade en aningens lite lyxigare kvällsmacka än vanligt. Smaskens!
Lördagsfrukost
God morgon. Nu ligger frukosten i magen och jag ska packa väskan för alldeles strax bär det av ut på landet. Vi är ett litet gäng som ska bada bastu, kanske plocka svamp, äta god mat, dricka vin och bara mysa. Ska bli så kul! Så på återseende imorgon kväll. En fin helg önskar jag er också. Kram.
Soupilicious
På hösten blir jag himla sugen på att frossa i soppor. Här är några av mina favoriter.
Sötpotatissoppa med lök, en aning chili, toppad med fetaost och purjolök.
Grön ärtsoppa, också med fetaost.
Fisksoppa med räkor, morötter och dill bland annat.
Trattkantarellsoppa med ädelost och mandelflarn.
Och tomatsoppa spetsad med fylld färskpasta, mozzarella och tomat.
Enkelt, varmt och gott. Har ni någon favoritsoppa hörrni?
En alldeles ljuvlig chokladfondant
Halleluja! Chokladfondanten satt där den skulle vill jag lova. Under det översta tunna skalet gömde sig den allra ljuvligaste, godaste, krämigaste chokladblandningen jag någonsin smakat skulle jag tro. Hallon, vaniljglass och lite citronstänk till var som pricken över i:et. Om ni så är det minsta förtjusta i choklad så är detta ett måste någon gång. Och ganska enkelt var det också.
Till två personer behövdes:
50 gram smör
75 gram mörk fin choklad
1 ägg
1 äggula
0,25 dl socker
Börja med att smälta smöret i en kastrull. Hacka chokladen under tiden och häll i den i det smälta smöret så att även chokladen smälter. Vispa sedan äggulan, ägget och sockret rejält pösigt med en elvisp. Rör ner chokladblandningen och häll upp i små smorda formar. Pytsa in dem i ugnen på 200 grader i ungefär sex minuter. Servera med tillbehör. Och njut...
Lite trött och seg i bollen var jag...
...men så möttes jag av den här synen när jag steg innanför dörren. Fina ugglefröken som ju också huserar här i lyan har bakat småkakor i massor idag! Med sirap, vit choklad, kaffe, mörk choklad, pecannötter och allt det där vanliga i kakor. Va? Hur bra får man ha det egentligen? Ni må tro att vi kalasat på dessa godbitar nu ikväll.
Sött & gott
Jag var på söndagsmiddag hos mamma och pappa tidigare idag. Det allra bästa var den här äppelhistorian med toscatäcke. Sött som bara den, precis som jag vill ha det. Här är receptet ifall söt- och äppelsuget sätter in.
Hembakt knäckebröd
Här är något väldans gott, nämligen ett enkelt hembakt knäckebröd jag gjorde i helgen. Det var så gott att det redan är slut. Det här behövdes:
1 dl solroskärnor
0,5 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl olivolja
Flingsalt
Rör ihop alltihop och häll i 2,5 dl varmt vatten. Häll ut röran på en plåt med bakplåtspapper. Olja in händerna med lite olivolja och platta sedan ut röran tunt över hela plåten. Strö över lite flingsalt och skjutsa sedan in plåten i ugnen i ungefär en timme i 150 grader. När timmen är till ända så låt knäckebrödet ligga och svalna på ett galler och bryt det sedan i lagom stora bitar. Smaka! Fast obs, det kan vara svårt att sluta smaka när man väl börjat...
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl olivolja
Flingsalt
Rör ihop alltihop och häll i 2,5 dl varmt vatten. Häll ut röran på en plåt med bakplåtspapper. Olja in händerna med lite olivolja och platta sedan ut röran tunt över hela plåten. Strö över lite flingsalt och skjutsa sedan in plåten i ugnen i ungefär en timme i 150 grader. När timmen är till ända så låt knäckebrödet ligga och svalna på ett galler och bryt det sedan i lagom stora bitar. Smaka! Fast obs, det kan vara svårt att sluta smaka när man väl börjat...
Svampsoppa med ädelost
Har gått och dragit på mig en sådan där riktig dunderförkylning så med orken och krafterna har det varit lite si och så med det senaste. Men ni som är friska kanske blir sugna på att skutta ut i svampskogen en sväng? Med svampen kan ni i så fall till exempel koka ihop den här goda svampsoppan med ädelost.
Jag lät ett gäng med trattkantareller gotta in sig i lite smör i en kastrull ett kort tag. Sedan pudrade jag över en aning vanligt vetemjöl och rörde om. Lite pö om pö fyllde jag sedan på med buljong, en klick tomatpuré och en rejäl bit med ädelost. I ungefär tio minuter fick det stå och puttra innan jag hällde på matlagningsgrädde, lite citronsaft, salt och peppar. När jag hällt upp soppan garnerade jag med ett par mandelspån och lite gräslök. Voilà färdigt!
Smarresmarr
Idag blev det finfrukost med turkisk youghurt, honung och blåbär, en smörgås med pepparrotsost och rökt lax och en annan med prästost och tomat. Och så en kopp kaffe. Gott var ordet.
Gudomlig kokoschokladkaka
Var ska jag börja tro. Jo, det var såhär. Häromveckan blev jag bjuden på något som jag tyckte var alldeles fasansfullt gudomligt. Det var en annans mammas kakor så därför fick jag inte fatt på något recept just då. Så drog jag mig till minnes en annan kaka som jag däremot fick receptet på i vintras och som då var bland det godaste jag smakat fast jag kom inte riktigt ihåg vad det var för något. Kollade receptet och så visade det sig vara exakt samma kaka!
I veckan bestämde jag mig för att testa det och bjuda mina jobbarkompisar. Kakan fick en tiopoängare. (Och initiativet en tjugopoängare.) Låter bra va? Såhär blev dem.
Och här är receptet om ni skulle vara sugna på att testa.
Till kakan:
200 g smör
4 ägg
5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl mjöl
Till glasyren:
75 g smör
200 g kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl socker
1,5 dl vispgrädde
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker med en elvisp. Blanda i resten av de torra ingredienserna till kakan, smält smöret och häll i det också. Bred ut smeten i en långpanna eller liknande med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ungefär en kvart. När kakan är färdig i ugnen, ta ut den och låt den svalna ett tag.
Sedan är det dags att göra glasyren. Häll alla ingredienserna i en kastrull och sätt på plattan. Rör om tills smöret har smält och det blivit en jämn smet. Sjud det hela i ungefär fem minuter och bred sedan på glasyren på kakan och skjutsa in alltihop i ugnen igen i ungefär tio minuter. Låt kakan svalna och skär upp den i ganska små fyrkanter. Allra, allra godast är den sedan lite kylskåpskall, tycker i alla fall jag!
Mumsfillibabba
Ugglan och jag pratade länge och väl, fram och tillbaka, om vad vi skulle äta för något gott idag. Glace au four? Chokladbollar? Kokostoscakaka? Kolasnittar? Vi var sugna på i princip allt men så till slut bestämde vi oss för gino. Bananer, kiwi, hallon, björnbär och riven vit choklad skjutsades in i ugnen i 5-10 minuter och sedan åt vi det med glass. Mumsfillibabba.
Dal tikka masala
Igår tog jag en titt i min receptpärm och bestämde mig för att göra dal tikka masala. Förra gången jag skulle göra något med linser så gick det käpprätt åt skogen men den här gången tyckte jag att det blev riktigt gott.
Det här behövdes:
1 litet blomkålshuvud
2 morötter
1 påse tikka masala kryddmix (lite fuskigt)
2 dl röda linser
2 tomater
Matyoughurt
Färsk koriander
Cashewnötter
Jag började med att dela blomkålen i små buketter och skalade och skar morötterna och löken i bitar. Sedan fräste jag löken i smör i en kastrull och efter ett litet tag slängde jag ner blomkålen, morötterna och kryddmixen också. Det fick fräsa ett par minuter innan jag även hällde i linserna och 5 dl vatten. I ungefär 10 minuter fick alltihop koka under lock. Under tiden skar jag tomaterna i bitar och sedan hällde jag i dem i grytan tillsammans med ett par matskedar youghurt. På toppen strödde jag cashewnötterna och koriandern, vid sidan hällde jag en klick yoghurt och till det åt jag råris. Mmmm.
Ett skepp kommer lastat med
sju sorters matlådor
Jag har lite dille på matlådor. När jag väl lagar mat tänker jag att istället för att göra en portion eller två kan jag ju lika gärna göra fem eller nio. Så ibland ligger det lådor för nästan en hel månad framöver i min frys... Då har jag alltid lite att variera med också så att jag inte behöver äta samma lika dag efter dag.
Här är sju av mina favoriter:
Här är sju av mina favoriter:
Potatis- och purjolökssoppa är enkelt men gott. Extra smarrigt blir det med fetaost och receptet hittar ni här.
Receptet till quornbitar och grönsaker med röd curry finns här.
Vegetariska enchiladas är inte heller tokigt. Receptet finns här.
En av mina absoluta favoriter är fisk med kokosmjölk och matvete. Prova!
Eller vad sägs om kikärtsbiffar?
Eller kanske spagetti med vegfärssås? Klicka här för att komma till receptet.
Och sist men inte minst, paj. Pajer går ju att variera en massa men senast gjorde jag en med lax, broccoli och ädelost och en med spenat, feta, soltorkade tomater och oliver. Recepten hittar ni här.
Allt detta går finfint att frysa. Så. Nu vet ni ungefär vad jag brukar äta till lunch!
Godaste burgaren
Idag hag jag inte gjort många knop ska jag säga er. Är trött men så nöjd sedan gårdagens festivalande. Det bästa idag däremot var burgaren här nedanför. Fy farao, det var nog den godaste jag någonsin ätit. Det var ruccola, tomat, parmesan, vitlök, gurka, rödlök, bästa dressingen, maxbröd och en stekt veggiburgare och till det klyftpotatis med flingsalt och rosmarin. Mmmm. Men nåväl, imorgon har jag säkert återhämtat krafterna igen. Då ska ni få se på bilder från way out west!
Vinbärssmoothie
Idag är jag ledig! Skuttade upp vid niotiden och då lurade ugglan ut mig på promenad men det var faktiskt riktigt skönt. Sedan fixade vi ihop lite frukost. Smoothien med vinbär, banan och kardemumma var höjdpunkten så att säga. Och nu, nu bär det av ut i SOLEN.
Av svampen blev det...
Dagens middag blev bandpasta med svampsås på både kantareller och trattar. Och två små karl johan. Vi fräste lök, vitlök och svampen i smör, hällde på matlagningsgrädde, lite tomatpuré, en aning citronsaft och kryddade efter behag med salt och peppar och på toppen hamnade hyvlad parmesan, tomat och persilja. Nu sitter ugglan och jag och riktigt jäser i soffan kan jag lova. Gott det.
God morgon
Nu ligger frukosten i magen och kurar. Philadelphiaost och avokado är allt en bra kombo. Och brödet har ugglemamman bakat, smarrigt! Nåväl, ha en bra söndag hörrni.
