Här har det visst varit tyst som i graven ett par dagar. Jag har pysslat med lite annat smått och gott. Bland annat bakat småkakor. Är ju hemskt förtjust i sådana! En av de allra festligaste är schackrutorna tycker jag av någon knasig anledning så den sorten fick det bli den här gången. Har ni någon favorit?

Jag får nästan aldrig något sådant där längt efter svensk husmanskost. Jag tänker rotmos och fläsklägg, strömming, ärtsoppa, korv, stek med gelé, dillkött, kalops, fläsk och bruna bönor. Och ja, det kan ju bero på att jag mestadels äter vegetariska saker även fast en och annan firre slinker ner också. Men så häromsistens blev jag bjuden på kålpudding på vegetarisk färs, färskpotatis, brunsås, lingonsylt och kokta morötter. Och jag kapitulerar. Hade helt och hållet glömt hur gott det ju kan vara.

 

Med ett par hallon, valnötter, en smörgås och kaffe i magen,

är jag redo för den här fina dagen.

Himlen är blå och solen har letat sig fram,

så nu tänkte jag inte sitta inne en minut extra och samla damm!

 

 

(Haha eeeh.. ja... Tjing!)

 

Bland det bästa med semester är att ligga och slumra ungefär hur länge som helst på morgonen och att sedan äta frukost i lugn och ro utan hast och hets och stress tycker jag. Idag blev det en hemmabakt frukostfralla med getost på den ena halvan och gorgonzola på den andra, ett glas brämhultsjuice, kaffe och en nektarin.

Det här är en liten men väldigt naggande god sötsak som min kompis Ellen bakat ihop och jag var prompt tvungen att fråga efter receptet eftersom jag gillade den så. Verkar faktiskt nästan lätt som en plätt också, här kommer det:

 

Sätt först ugnen på 175 grader. Riv sedan 200 gram mandelmassa grovt och rör hop med en äggvita och två matskedar grädde. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda sedan i ugnen i en kvart. Japp, sedan är de så gott som färdiga. Låt dem kallna, strö lite florsocker på toppen bara och servera!

Visst är det sommar och hej och hå men det är inte alltid solen skiner på nosen såhär års trots allt. Då passar jag på att till exempel baka och häromdagen blev det ett helt gäng med frukostfrallor.

Jag började med att smula ner ett paket jäst i en skål och samtidigt smälta 50 g smör i en kastrull på spisen. Sedan hällde jag ner 5 dl mjölk i smöret och värmde tills det blev fingervarmt, innan jag hällde på vätskan på jästen så att den löste upp sig. Efter det var det dags att hälla i 250 g keso, 1 msk sirap, några nypor salt, 0,5 dl solrosfrön, 3 dl rågmjöl, 1 dl grahamsmjöl och 8 dl vetemjöl och knåda och knåda och knåda i den där degen. Det var ett träningspass som hette duga... Så fick degen jäsa i ungefär 40 minuter under en handduk. Och jag fick vila.

När degen jäst färdigt hällde jag ut den på min mjölade diskbänk och rullade 24 runda bollar av den som fick jäsa i 30 minuter till innan jag penslade dem med ett uppvispat ägg och strödde solrosfrön på toppen. Tio minuter fick de spendera långt ner i ugnen, i 225 grader, innan jag äntligen fick smaka på en av de nybakta frallorna med cream cheese, ost och gurka som pålägg och värt träningspasset och väntan var det då sannerligen.

Det blev yoghurt med blåbär och honung, en kopp kaffe och min hembakta focaccia till frukost idag. Insåg precis att det är trejde gången på en vecka som det där brödet figerar här i bloggen och nu ska jag sluta tjata om det, jag lovar (för nu är det nästan slut). I alla fall, en klick pesto, en skiva ost och ett par groddar var gott till. Hoppas nu ni får en riktigt fin helg hörrni!

Jag har haft lite svårt att lyckas få till en god tomatsoppa men häromdagen blev den faktiskt riktigt bra. Då gjorde jag som så att jag hackade en gul lök och pressade en vitlöksklyfta som jag sedan fräste i lite olja. Jag hällde i fyra dl mjölk, en grönsaksbuljongstärning, 500 g krossade tomater och två msk tomatpuré. Sedan rörde jag ihop en msk vetemjöl med lite vatten som jag redde soppan med. Det hela fick puttra i ungefär fem minuter innan jag mixade alltihop med en stavmixer. Sedan kryddade jag soppan med två tsk honung, en halv tsk sambal oelek, salt, peppar och hackad färsk basilika och till sist hällde jag även i två hackade färska tomater.

Sist men inte minst utan allra helst rörde jag ihop matyoghurt med riven parmesan och rostade ett gäng med solrosfrön. Det fick toppa soppan tillsammans med ett par basilikablad och en bit focaccia. Voilà! Japp, så gick det till när jag gjorde min hittills allra godaste tomatsoppa!

Min kompis Jenny har bjudit på en så gudomligt god cheesecake ett par gånger så igår när jag inte visste riktigt vad jag skulle göra bestämde jag mig för att baka den där cheesecaken. Sagt och gjort, nu står den här på köksbordet efter att ha gottat till sig i kylskåpet över natten. Hade önskat att jag hade hittat aluminiumfoliet att täcka över den med några minuter tidigare. Men, men. Receptet är Leilas och det hittar ni här. Nu ska den paketeras väl och så ska den få följa med mig till jobbet. Tänkte att jag skulle bjuda på en liten helt-apropå-fika i eftermiddag, måndag och allt. Lite knivigt med en sådan här kaka i form bara för det går ju inte direkt att provsmaka på ett hörn. Kan bara hoppas att den är nästan lika god som Jennys...

Idag har jag bakat bröd. Jag bunkrade upp med alla ingredienserna som behövdes, vilket var:

25 gram jäst

3 dl vatten

3 msk olivolja

3 dl durumvetemjöl

3 dl vanligt vetemjöl

1 dl valnötter

1 dl oliver utan kärnor

flingsalt

rosmarin

Igår var Johanna och jag bjudna på födelsedags-/inflyttningskalas. Vi funderade lite på något smarrigt att ta med oss och det slutade med att vi fixade ihop en hallontårta!

Vi varvade sockerkaksbottnar med hallonsylt och kesella med rabarbersmak och på toppen hamnade ett lager grädde, ett gäng färska hallon och riven vit choklad.

Hade nästan glömt bort hur skojigt det är att baka tårtor. Och den här var dessutom väldigt enkel. Och inte minst väldigt uppskattad!

Häromkvällen gick Maria och jag hem till mig för att laga middag.

Det var regnigt och ruskigt ute så vi bestämde oss för att göra rotsaker i ugnen med rosmarin och getost.

Och till det fick vi en liten bonus, nämligen Micki, som undrade om vi skulle äta sallad med sallad. Japp, just precis.

Smarrigt blev det i alla fall, det höll även våran bonus med om, och vi enades alla tre om att med bröd, olivolja, flingsalt och vin klarar man sig långt här i livet.

Här kommer veckans middagstips, så himla enkelt men så himla gott.

Hacka en gul lök, en klyfta vitlök och dela en squash i bitar. Fräs upp allt i en stekpanna. Häll på 2 dl matlagningsgrädde och ett halvt paket crème fraiche och låt det puttra ett litet tag. Salta och peppra efter behag och vänd allra sist ned 200 g skivad kallrökt lax i bitar en jättekort stund. Färdigt att servera! Jag åt med bandpasta, riven parmesan och babyplommontomater på toppen.

En hemskt bra grej är att det även räckte till ett par matlådor så nu längtar jag redan till min nästa lunch...

Så snopet det är att komma hem från matbutiken och ha glömt en av de viktigaste ingredienserna till maten man hade tänkt att laga. Det hände mig häromdagen när jag skulle göra någon slags asiatisk gryta med nudlar. Tror ni inte att jag glömde just nudlarna då? Joho då. Men det gick ganska fint ändå.

Jag började med att fräsa en klyftad lök i olja tillsammans med hackad koriander. Sedan hällde jag i en matsked röd currypaste och fräste vidare. Även en burk kokosmjölk åkte ner i pannan samt till slut tärnad tofu som jag fräst till lite lätt i en annan stekpanna under tiden.

Jag fick äta grytan med en annan slags pasta men nudlarna hade nog varit som pricken över i:et alltså. Nåväl, det får bli nästa gång. För en nästa gång lär det bli, kokosmjölk och koriander är ju ett sådant vinnande koncept!

Till frukost idag blev det en kopp te, ett glas eller två med Brämhults juice och två små smarriga smörgåsar. Det var inte så tokig start på den här söndagen inte. Hoppas nu att ni får en finfin dag, vad än ni hittar på!

Just den här timmen är en av mina favorittimmar på hela veckan. Det är Mästerkockarna på TV och jag har precis plockat ut en nygräddad paj med broccoli, fetaost, soltorkade tomater och oliver ur ugnen som ska avnjutas tillbakalutad i soffan samtidigt som de sliter och kämpar och inte minst imponerar på TV med lammstekar, bröd och tårtor. Definitivt en riktig favorittimme!