Har gått och dragit på mig en sådan där riktig dunderförkylning så med orken och krafterna har det varit lite si och så med det senaste. Men ni som är friska kanske blir sugna på att skutta ut i svampskogen en sväng? Med svampen kan ni i så fall till exempel koka ihop den här goda svampsoppan med ädelost.

Jag lät ett gäng med trattkantareller gotta in sig i lite smör i en kastrull ett kort tag. Sedan pudrade jag över en aning vanligt vetemjöl och rörde om. Lite pö om pö fyllde jag sedan på med buljong, en klick tomatpuré och en rejäl bit med ädelost. I ungefär tio minuter fick det stå och puttra innan jag hällde på matlagningsgrädde, lite citronsaft, salt och peppar. När jag hällt upp soppan garnerade jag med ett par mandelspån och lite gräslök. Voilà färdigt!