Igår satt jag och bläddrade i min receptpärm för att få lite inspiration till vad jag skulle laga för middag. Jag hittade en thaiinspirerad rätt så det fick det bli. Lite mer om pärmen finns förresten här.

Jag använde råvarorna här ovanför och började med att koka upp en burk med grön curry grytbas och en burk med kokosmjölk. Under tiden skalade jag och skivade morötterna som jag sedan hällde i grytan tillsammans med broccolin. I 3-5 minuter fick det koka innan jag även hällde i fiskmixen med både torsk- och laxbitar på totalt 300 gram. Sedan fick det puttra i ytterligare i 5-6 minuter. När den tiden hade gått hällde jag i grovt hackad koriander och rivet skal av en lime samt även limesaften. Matvetet var bara att skölja under tiden.

Sedan hällde jag upp ett par slevar av grytan i en djup skål, hällde i matvetet och njöt av den goda doften från koriandern och limen. Och smaken såklart.