Inte 7 sorters kakor men väl 3
Idag har jag bakat småkakor så det stått härliga till. Jag kunde inte välja vilken sort jag skulle baka så jag gjorde både chokladsnitt, kolakakor och drottninggrottor. Det blev nog uppemot 50 kakor av vardera sorten så nu har jag småkakor för många kafferep framöver.
Om ni skulle bli sugna på att baka någon av sorterna så kommer recepten här.
Drottninggrottor
4,5 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
god sylt
Rör ihop de torra ingredienserna och knåda sedan i smöret. Rulla till små bollar, gör en liten håla i bollen, lägg den i en form och klicka sedan i valfri god sylt. Jag tog drottningsylt. Grädda på 175 grader i 10-12 minuter.
Chokladsnitt
5 dl mjöl
2 dl socker
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2 ägg
200 g smör
pärlsocker
Rör ihop de torra ingredienserna (fast inte pärlsockret). Tillsätt ett av äggen och smöret och rulla ut smeten till fyra längder på en plåt och platta till dem lite. Pensla på det sista ägget och strö på pärlsocker. Grädda på 175 grader i 10-12 minuter. Skär upp längderna till snittar innan kakorna har kallnat helt och hållet.
Kolakakor
4,5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 tsk mald ingefära
2 dl socker
4 msk sirap (jag tog lite extra)
200 g smör
Rör ihop de torra ingredienserna (ytterligare en gång). Häll i smör och sirap och arbeta ihop till en smet. Rulla ut smeten till fyra längder på en plåt och platta till längderna en aning. Grädda i ugnen på 175 grader cirka 12 minuter och skär sedan upp längderna i lagom bitar, precis som med chokladsnittarna.
Söndagsfrukost
God morgon! Eller kanske snarare god middag. Jag har precis ätit frukost. Det blev turkisk youghurt, linfrön och honung, en kopp kaffe och två smörgåsar med färskost, tomat och gräslök. Det var gott minsann. Ha nu en fin söndag allihop! Det ska jag. Kanske, kanske att jag ska baka småkakor.
En liten förskrämd lussekatt
Men titta vad jag hittade i frysen nyss! En liten förskrämd lussekatt som blivit över sedan i julas. Inte skulle den behöva ligga kvar där och frysa mycket längre. Jag satte igång ugnen för att tina katten, bryggde mig en stark kopp kaffe och serverade på min servis som jag hittat på loppis för en spottstyver. Och svusch! Några ögonblick senare låg både lussekatten och kaffet och kurade i min mage istället.
På med förklädet, nu vankas det soppa!
I helgen gjorde jag potatis- och purjolökssoppa. Det är en superlätt och god rätt som jag inte kan få nog av. Jag gjorde en extra stor laddning så förutom lunch blev det även ett gäng matlådor. På med förklädet och sedan var det bara att sätta igång.
Det behövs inte så många ingredienser. Jag tog potatis, purjo, lök, vitlök, grädde, buljong, salt och peppar.
Skala och skär allt som ska skalas och skäras och skjutsa ner det i en stor gryta tillsammans med kokande vatten och buljongtärning(ar).
När potatisen blivit lagom mjuk så mixade jag soppan lite lagom. Jag gillar när det är lite bitar kvar att tugga på. Sedan hällde jag i grädden och kryddade.
Efter det fick soppan en mildare, ljusare färg och en fylligare smak. Som gräddan på moset så hällde jag även i ett par bitar av en fetaost jag hade i kylen. Det blev rackarns gott! Serverade soppan gjorde jag tillsammans med en knäckesmörgås, extra salt och ett glas vatten. Mmmm!
Finfrukost
En bra start på dagen är finfrukost. Idag blev det lite blandat smått och gott:
Vaniljyoughurt med banan, linfrön och honung
Smörgås med färskost, tomat och flingsalt
Ett glas saft
En stor kopp kaffe
Fruktsallad
Fruktsallad är inte dumt alls. Funkar till frukost, kvällsmat eller mellanmål. Det känns som en rejäl vitaminkick och är en fröjd både för ögat och munnen. Idag tog jag apelsin, päron, granatäpple, banan och vaniljkesella.
Chop chop chop. Et voilà!
Macaroonsen har kommit till stan
Ikväll har jag varit och fikat. Det blev kvällsmat på Orion för deras sallader går inte av för hackor. Mmm. Och till min förtjusning såg jag att de fått in macaroons! Given efterrätt! Det blev en med hallonsmak, en pistage och en choklad.
Den med hallon la jag beslag på.
Den här grabben tog den med choklad.
Och så delade vi på den med pistage. Jag tycker allt att macaroonsen ser festligare ut än vad de smakar men de är i alla fall ett kul inslag! Så varmt välkomna ska de äntligen vara till stan.
Kafferep
Idag fyller min käre far år så därför bjöd jag hem honom och mamma på fika. Det blev kaffe, wienerbröd och små rutor med sockerkaksbotten, vaniljkräm och blåbär. Jag tror minsann att pappa gillar wienerbröd nästan lika mycket som han gillar bananbakelser för det slank ner illa kvickt.
Äntligen fick jag dessutom inviga min nya (fast gamla) servis som jag köpte för ett par veckor sedan. Jag föreställer mig att en gammal, liten dam med vitt, permanentat hår iklädd blus och stilig kjol har tagit hand om servisen innan mig. Hon har bara plockat fram den vid speciella tillfällen (som jag?) och därför är den fortfarande i så himla fint skick. Fina tanke.
Söndagsmiddag
Idag bjöd mina päron på söndagsmiddag. Det blev fisksoppa med lök, purjo, morötter, tomatpuré, buljong, en skvätt vin och en skvätt grädde. Och så en god fisk såklart. Gottigott var det!
Sprickfärdig
Kära nån. Nu är jag så mätt så jag håller på att spricka. Jag bjöd hem mig själv till mina föräldrar i afton och där vankades hemmagjord pizza. Pappa, som fick agera pizzabagare, fick göra två varianter. En del var med köttfärs till dem och en del med quornfärs till mig, annars ingen skillnad.
Det var även tomatsås, purjolök, paprika, champinjoner, oliver och ost på den. Smarrigt var ordet.
Innan middagen hade jag redan spänkat in mig på en espresso och en wienersemla till efterrätt men det visade sig bli stört omöjligt. Jag får helt enkelt inte ner en bit till ikväll. Men desto godare lär semlan bli till kaffet imorgon bitti istället!
Jag vill baka och smaka
På två tavellister i köket har jag lite bra saker som kan komma till användning i köket. Te, salt- och pepparkar, olivolja, vinäger och två kokböcker. Italienskt är gott men muffins är lite mer bildsköna.
Den här boken fick jag av mamma i julklapp. Vi tar en titt.
Hur sugen blir man inte? Både på att baka och att smaka.
Halv åtta och en godisskål
Nu är klockan slagen. Halv åtta hos mig har börjat och jag har sjunkit ner i soffan med en godisskål. Bara massa choklad. Mums.
Gör det ni också!
Gör det ni också!
Om att (inte) slänga
Idag hade jag både mjölk och ägg i kylskåpet som var någon dag för gamla. Att slänga är inte riktigt min favorit, framförallt inte mat som kommer från små djur. Det känns liksom lite dumt att några extra kossor mjölkats i onödan och att några extra hönor puttat ut ägg helt förgäves. Så vad kan man hitta på med ägg och mjölk?
Jag bestämde mig för paj. När jag ändå var igång och gjorde en kunde jag lika gärna göra två. Efter cirkus 40 minuter vardera inne i ugnen var de färdiga.
Det blev en med broccoli, morötter och fetaost och en med lax, broccoli och ädelost, båda två med äggstanning då såklart.
Matlådor går ju alltid åt och jag behövde varken hälla ut mjölken i vasken eller äggen i soptunnan. Gött kött.
Snabbt, gott och lätt
Ikväll har jag lagat mat. Det blev pasta med en vegetarisk sås och det här behövdes:
Pasta
Rödlök
Vitlök
Purjolök
Broccoli
Kapris
Tomatpuré
Crème fraiche
Dijonsenap
Balsamvinäger
Olja
Parmesan
Tomat
Oliver
Koka upp den färska broccolin lite snabbt, så den fortfarande har kvar sin krisp. Koka pastan. Fräs all sorts lök i oljan under tiden. Häll på balsamvinäger efter behag, likaså senap, kapris, tomatpuré och crème fraiche.
Häll i broccolin, rör i pastan och salta och peppra .
Här är jag i full gång i köket. Har på mig blusen jag köpte igår.
Till sist, skär upp tomat, hyvla parmesan och servera med oliver. Färdigt! Det blev ganska mycket över så nu kommer jag även att få njuta av fyra goda luncher på jobbet.
Söndagsfrukost
Vaknade av att jag hörde regn (!) droppa ner på taket. Har inte sett en regndroppe sedan i november så det kändes nästan lite obekant. Trots en ganska sen natt så praktiskt taget skuttade jag ur sängen och till frukost drack jag en stor kopp kaffe och åt apelsinklyftor och smörgåsar med philadelphiaost och avokado .
Ha en fin söndag!
Godsaker en fredagkväll
En lugn (och god) fredagskväll börjar gå mot sitt slut för mig. Min bror, hans son och jag har varit hemma hos päronen och ätit middag. Mycket gott var det så jag tänkte visa lite.
Till förrätt åt vi svamptoast men ovan bloggarinna som jag är missade jag att fotografera. Trattkantareller, champinjoner och västerbottenost var i alla fall några av ingredienserna.
Sen åt vi lax med sesamfrön, krämig potatisgratäng och som pricken över i:et en sås med färsk basilika och tomat.
Efter middagen blev det en spontanefterrätt, glass med min favoritkolasås som jag måste ge receptet på.
För ungefär fyra portioner behövs det här:
2 dl grädde
1 dl socker
100 g smör
1 dl sirap
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk vaniljsocker
Koka ihop grädde, socker, hälften av smöret och sirap tills det blir kolaaktigt, ungefär 15 minuter. Häll i resten av smöret, ingefäran och vaniljsockret. Servera med god glass. Som att det blev en spontanefterrätt fick vi lov att låna min brors sons trefärgade big packglass. Det var inte igår jag åt den senast. Och lika lång tid lär det dröja innan jag äter den igen. Men såsen är en riktig pärla.
Gårdagens festligheter
Igår eftermiddag lämnade jag Borås för Göteborg och finmiddag hos min kompis Maria.
I affären fanns det jättemånga sorters vegetarisk färskpasta. Till slut valde vi en som var fylld med chèvre och karamelliserad lök. Till det gjorde vi en sås med rödlök, vitlök, paprika, tomat
och grädde toppat med färsk basilika och en god parmesan. Rekommenderas!
Till pastan hade vi en bit bröd som vi doppade i olivolja och flingsalt och så bubbel till det. Inte dumt alls. Och det gick väldigt snabbt att laga till.
När vi var mätta och belåtna gick vi vidare på hemmafest hos John som precis flyttat till en ny lägenhet. Jag träffade lite människor som jag inte sett på länge, vi pratade gamla minnen och så. Det var så trevligt så vi stannade ända in på småtimmarna. Nu har det redan hunnit bli söndagkväll. Helgen har gått alldeles för fort, som vanligt. Dags att ladda om inför jobbet imorgon. Tjing!
