Här är fisk- och räksoppan mormor och jag lagade i lördags. Den kan jag varmt rekommendera och såhär gjorde vi den:

Fräs en lök, en vitlöksklyfta, två morötter och en chili i en klick smör. Häll på 4-5 dl vatten, två buljongtärningar (grönsak eller fisk), en rejäl klick med tomatpuré och koka alltihop i ungefär tio minuter. Häll i en burk crème fraiche, ett litet paket matlagningsgrädde, salt, peppar och en massa dill. Koka lite till. Häll sedan i valfri fisk och sjud tills den är färdig. Toppa med ett helt gäng med räkor precis innan serveringen.

Om man vill kan man ju spetsa till den med saffran, timjan, en skvätt vitt vin och krutonger på toppen också...